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Les oeufs cocotte Mer 12 Nov - 15:10
Maître Yoda
Consultant alchimiste des matières reconstituantes et alien (Yoda ne fait plus partie du forum).
Messages : 272
Incrit(e) le : 10/11/2008
Je suis : cuisinier en reconversion
Mon état d'esprit : vert, toujous vert
Incrit(e) le : 10/11/2008
Je suis : cuisinier en reconversionMon état d'esprit : vert, toujous vert
Très compliqué
*Beurrer un ramequin.
*Casser deux oeufs.
*Ajouter une lichette de crème.
*Sel, poivre.
Au four à 180° pdt +/- 10min-->le jaune doit rester coulant.
Si vous avez les moyens, vous pouvez ajouter dans le fond quelques lardons de foie gras (préalablement poêllés) et de la truffe rapée, et une pointe de vinaigre balsamique (réduit jusqu'à caramel).
*Beurrer un ramequin.
*Casser deux oeufs.
*Ajouter une lichette de crème.
*Sel, poivre.
Au four à 180° pdt +/- 10min-->le jaune doit rester coulant.
Si vous avez les moyens, vous pouvez ajouter dans le fond quelques lardons de foie gras (préalablement poêllés) et de la truffe rapée, et une pointe de vinaigre balsamique (réduit jusqu'à caramel).
